Baking powder (bột nở) và những công dụng thần thánh

Baking powder (bột nở) là loại chất phụ gia được đông đảo hộ gia đình Việt sử dụng rộng rãi trên thị trường hiện nay. Tuy vậy, loại nguyên liệu thực phẩm này vẫn còn lạ mà quen, vẫn quen mà lạ đối với rất nhiều người tiêu dùng. Bởi, những ai chưa từng nghe đến baking powder liệu có biết gì về thông tin, nguồn gốc và tác dụng của nó? Ai đã từng sử dụng baking powder liệu có khám phá được hết những công dụng thần kỳ từ nó không? Các bạn đừng mất tập trung vì ngay sau đây chúng tôi sẽ cung cấp hàng loạt thông tin vô cùng bổ ích về loại nguyên liệu thần thánh này.

Baking powder (bột nở) là gì?

Baking powder, hay còn có thể gọi với cái tên thuần Việt hơn chính là bột nở. Là loại nguyên liệu được ứng dụng rộng rãi, phổ biến trong ngành thực phẩm Việt Nam, đặc biệt trong lĩnh vực làm bánh.

Thành phần của chất phụ gia này gồm 3 loại: baking soda (muối nở), tinh bột ngô và các muối axit dạng bột khô khác. Ở điều kiện bình thường, baking powder có dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm và tan nhanh trong nước.

Khi có mặt của ion H+, khí CO2 sẽ xảy ra phản ứng phát sinh và thoát ra. Chính vì vậy mà nó được con người áp dụng trong việc tăng độ nở xốp cho bánh thông qua phản ứng hóa học tạo khí CO2. Có thể hiểu rằng, bột nở baking powder có vai trò giúp cho những chiếc bánh trở nên hoàn thiện, tơi xốp và thơm ngon hơn.

✅ Giá trị dinh dưỡng trong 100g baking powder:

✔️ Calo 53 kcal.

✔️ Natri 10.600 mg.

✔️ Kali 20 mg.

✔️ Canxi 5.876 mg.

✔️ Cacbohydrat 28g.

✔️ Sắt 11 mg.

✔️ Chất xơ 0,2 g.

✔️ Magie 27 mg.

✅ Baking powder được chia thành hai dạng:

✔️ Double acting: Là loại chúng ta thường xuyên sử dụng. Được rao bán phổ biến ở các khu trung tâm, siêu thị, tạp hóa, chợ búa,...vì công dụng tối ưu mà nó đem lại.

✔️ Single acting: Bởi tính chất hóa học vốn có nên chủ yếu chỉ được dùng trong các ngành công nghiệp, rất khó tìm để mua.

Baking powder và những thông tin hữu ích

Công dụng của baking powder (bột nở)?

Bột nở không phải là cái tên xa lạ gì đối với những người thợ làm bánh, các bà mẹ nội trợ hay những ai có niềm đam mê sâu sắc với ẩm thực Việt Nam. Bởi đặc tính hóa học vô cùng tuyệt vời, baking powder được ứng dụng rộng rãi, đặc trưng và phổ biến trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Cùng thử đoán xem công dụng đầu tiên mà nó đem lại là gì nhé.

Bột nở làm bánh

Công dụng đầu tiên khi nhắc đến baking powder (hay còn gọi là bột nở) không thể không kể đến chính là nguyên liệu bột nở làm bánh. Nó được xem như một trợ thủ đắc lực của những người thợ, cùng hoàn thiện và tạo ra những chiếc bánh thơm lừng. Cũng có thể hiểu rằng, baking powder như một người phụ bếp, đồng hành cùng họ để cho ra đời những món ngon mỹ vị.

Bởi tính chất hóa học tạo ra phản ứng kép làm tác động đến bột qua 2 giai đoạn. Tức là bột sẽ nở lên một lần trong lúc nguội và nở lên thêm một lần khi còn nóng. Điều này giúp bột nở phồng ra và tạo độ giòn rùm rụm cho bánh. Lúc này bánh sẽ trở nên tơi xốp nhưng vẫn mềm nhẹ, tăng đậm và hưởng trọn mọi hương vị khi thưởng thức.

Nguyên liệu không thể không có trong công đoạn làm bánh

Làm đẹp từ baking powder 

Ngoài việc trở thành nguyên liệu cho quá trình làm bánh, baking powder còn có thêm những công dụng vô cùng thần thánh mà không phải ai cũng biết.

✔️ Tẩy da chết cực kỳ hiệu quả:

Bởi vì thành phần hóa học có chứa muối axit nên việc áp dụng baking powder, hay còn có thể nói là bột nổi và bột nở để tẩy da chết trên cơ thể là một công dụng vô cùng tuyệt vời mà ít ai biết đến.

Cách dùng: Bạn có thể lấy một lượng vừa đủ sau đó xoa đều trên những vùng da cần chăm sóc như: đầu khủy tay, khớp gối, gót chân,... Chủ yếu là những vùng da dày, không có vết thương hở. Sau đó hãy rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, cứ tiếp tục kiên trì như vậy trong một thời gian sẽ nhận được kết quả vô cùng bất ngờ, đảm bảo không làm bạn phải thất vọng.

Xin lưu ý: Vì đặc tính, thành phần hóa học trong baking powder, hay còn gọi là bột nở chứa lượng axit khá cao. Do vậy, hãy hạn chế làm dụng bột nở quá nhiều trong việc chà xát lên làn da của bạn. Bởi vì điều này sẽ gây ra những tổn thương đến da, đặc biệt là các vùng da mỏng, nhạy cảm trên cơ thể.

Baking powder tẩy da chết cực kỳ hiệu quả

✔️ Làm dịu vết ban trên làn da:

Đây là một trong những công dụng vô cùng thần kỳ, không ai có thể ngờ tới từ baking powder. Có thể bạn đã từng nghe qua bột nổi làm bánh bao rất mềm và ngon. Tuy nhiên, với công dụng làm dịu vết ban trên da liệu có thật sự hiệu quả và đáng tin hay không?

Cách dùng: Không thể chối bỏ những công dụng thần thánh mà baking powder mang lại cho cuộc sống của con người. Nếu da bạn đột nhiên bị ban đỏ, hãy tắm ngay với nước ấm (chỉ nước ấm, không dùng xà phòng) sau đó lấy khăn thấm khô và đắp một ít bột nở lên vùng da cần chăm sóc trong vòng 1 giờ. Vết ban sẽ dịu đi nhanh chóng.

Ngoài ra, nếu ánh nắng mùa hè làm da bạn bị cháy đỏ. Bạn có thể dùng cách tương tự như trên để xoa dịu làn da của mình. Có một lưu ý cho bạn rằng hãy tránh những vùng da có vết thương hở nhé.

Baking powder có công dụng làm dịu vết ban đỏ

Baking powder có thể sử dụng để thông cống

Thật thật kỳ phải không? Chúng ta có thể sử dụng bột nở để thông nghẹt cống rãnh, bồn cầu, bồn tắm, lavabo hay chậu rửa bát trong nhà chứa đầy những vết bẩn.

Cách dùng: Áp dụng phương pháp thông tắc cống do men. Các bước vô cùng đơn giản, chỉ cần đổ một ít bột nở trực tiếp lên khu vực cần xử lý, sau đó trộn men và muối lại với nhau thì bạn đã có ngay một hỗn hợp thần thánh rồi.

Xem thêm : 9 cách thông cống hiệu quả

Baking powder có công dụng thông tắc cống nghẹt thần thánh

Baking powder có thể thay thế bằng gì? 

Baking powder có thể thay thế bằng gì? là nỗi trăn trở của khá nhiều người tiêu dùng hiện nay. Tuy có mức giá thành rẻ, tính ứng dụng rộng rãi nên được bán ở hầu hết khắp nơi trên thị trường. Song, không thể không tránh khỏi những trường hợp oái oăm xảy ra, chính là lúc cần nhất thì lại không thấy.

Như vậy, để cứu chữa việc này như thế nào thì các thông tin sau sẽ cung cấp cho bạn những nguyên liệu có thể thay thế cho baking powder cực kỳ hiệu quả.

Hỗn hợp nước chanh và baking soda

Baking soda và baking powder có thành phần gần như giống nhau. Tuy nhiên, lượng axit có trong baking powder lớn hơn baking soda nên bạn có thể trộn thêm hỗn hợp nước chanh là có thể thay thế như bột nở rồi.

Lưu ý: Nước chanh có vị chua nên ảnh hưởng khá lớn đến mùi vị của món ăn. Bạn nên làm đúng theo công thức: 1 muỗng cà phê bột nở = 1/4 muỗng cà phê baking soda + 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi để đảm bảo và giữ được hương vị cho món ăn của mình.

Hỗn hợp nước cốt chanh kết hợp cùng baking soda 

Hỗn hợp mật đường và baking soda

Mật đường không có tính axit cao như chanh, tuy nhiên khi trộn với baking soda, nó cũng có thể tạo ra đặc tính lên men tương tự như bột nở.

Lưu ý: Mật đường về cơ bản cũng sẽ có độ ngọt, nên nếu sử dụng hỗn hợp này thay thế cho baking powder hay giảm lượng đường trong công thức của mình lại nhé. Công thức: 1 muỗng cà phê men = 1/4 muỗng mật đường + 1/4 muỗng cà phê muối nở (baking soda).

Hỗn hợp mật đường hòa cùng baking soda

Hỗn hợp giấm và baking soda

Baking powder có thể được thay thế bằng hỗn hợp giấm và một ít baking soda. Cũng giống như chanh, giấm cũng có lượng axit cố định, do vậy việc sử dụng giấm kết hợp cùng một ít muối nở sẽ tạo ra nguyên liệu bột nở dễ dàng.

Lưu ý: Giấm có vị trung tính vì vậy nó có thể không phù hợp trong các món nướng. Công thức: 1 thìa cà phê bột nở = 1/2 muỗng cà phê giấm + 1/4 muỗng cà phê muối nở.

Giấm kết hợp cùng baking soda

Hỗn hợp cream of tartar và baking soda

Nếu cream of tartar của bạn đã bị chua nhưng vẫn chưa đông lại có nghĩa là sữa đã bắt đầu lên men và sẽ hình thành chất axit lactic. Nếu kết hợp thêm một ít baking soda thì bạn đã có ngay nguyên liệu baking powder xịn sò rồi.

Lòng trắng trứng đánh bông

Trường hợp không có sẵn baking powder hay baking soda, bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng đánh bông để thay thế.

Cách làm: Đánh một hoặc hai lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng và nhẹ nhàng cho vào hỗn hợp bột. Lưu ý rằng không đánh quá kỹ nếu không lòng trắng trứng sẽ xẹp xuống, làm giảm đi công dụng của nó. Tuy không phải là cách tốt nhất cho mọi công thức nấu ăn nhưng riêng nó sẽ là lựa chọn tốt trong việc làm các loại bánh như: bánh kếp, bánh quế,...

Bột baking powder có hại không?

Bột baking powder có hại không? chính là nỗi lo ngại của nhiều người dân. Ngoài những công dụng vô cùng thần thánh, gắn liền với đời sống sinh hoạt của con người, liệu việc phụ thuộc vào bột nở quá nhiều sẽ có tổn hại gì đến sức khỏe người tiêu dùng hay không?

Baking powder được biết đến là một nguyên liệu thực phẩm khá phổ biến trong việc nấu nướng. Tuy nhiên, về cơ bản thì nó đồng thời là một loại hóa chất. Mặc dù không gây hại và ảnh hưởng đến sức khỏe con người nhưng nó cũng giống như muối ăn, bạn chỉ nên dùng vừa phải sẽ an toàn nhất.

Ngoài ra, đối với công dụng làm đẹp, mặc dù có thành phần giống như baking soda nhưng lượng axit trong bột nở rất cao. Vì vậy, hãy hạn chế lạm dụng baking powder như một loại mỹ phẩm và chà sát lên làn da thường xuyên. Đặc biệt là những vùng da nhạy cảm như da mặt, da đầu,..

Mọi thứ đều có hai mặt, mặt tốt và mặt xấu cùng hiện diện song song trên vũ trụ này. Không nên làm dụng một thứ gì đó quá nhiều vì sẽ để lại những hậu quả tiềm ẩn xảy ra.

Tìm hiểu thật kỹ các thông tin về baking powder (bột nở) sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề trong cuộc sống một cách đơn giản, dễ dàng và tiện lợi hơn. Những kiến thức bổ ích từ bài viết trên bạn hãy bỏ túi riêng cho mình và đừng quên chia sẻ cho người thân, gia đình, bạn bè cũng biết nhé.

Tags: baking powder là gì, công dụng của bột nở, baking powder làm bánh gì, bột baking powder mua ở đâu.